在上海市徐汇区某个卫星餐饮店聚合区域女优明星，近千平方米的商铺内有约30个外卖门店，每个门店仅有1-3位职工。

餐品的品类较多，一经入驻的包括米饭套餐、甜品、鸭脖等。偶有外卖小哥相差取餐，莫得堂食主顾。

越来越多的耗尽者一经将外卖融入到了日常生存中，同期，堂食与外卖并重的“双轨并行”趋势日益权贵。近期，繁密餐饮品牌纷繁罗致了卫星店的计较模式，这是一种专注于外卖行状的门店神色，不设堂食区域，透彻依赖于外卖平台进行配送。

包括老乡鸡、农耕记、周黑鸭、九毛九在内的不少大品牌齐已推出卫星店。

九毛九集团旗下一经有超50家卫星店。九毛九集团首席财务官苏淡满告诉第一财经记者：“卫星门店不错填补品牌空缺的区域。咱们在选址上会优先筹商一线城市以及新一线城市中尚未开设餐厅的区域，开设前会分析这些区域的消用功等要素。若是咱们最终评估这些区域不相宜开设浅显的堂食餐厅，且有一定的外卖需求，就会筹商在此开设异常的外卖卫星店。外卖卫星店时时齐会离餐厅主店有一定距离，为了确保卫星门店不会对餐厅主店产陌生流影响。”

总体而言，外卖卫星店是一种愈加轻财富的模式。上述徐汇区某卫星餐饮聚合区域的房主告诉记者，30平米的档口一个月房钱约1.4万元，15平米的房钱则低于一万，包含水电费。对比设有堂食区域的店面房钱，这个价钱在上海如实不贵。

“卫星门店的开动过问较低。领先，不需要开在购物中心，是以房钱较低。在东谈主员用工方面，也不错与主餐厅协同共用，是以这个模式相对较轻。”苏淡满说。

对于卫星门店的收益情况，苏淡满默契，流程测算，当今集团旗下卫星门店月收入简短为15-20万元，它的投资回收期简短为一年。与主店比拟，投资回收会更快。

另一试水卫星店的品牌醉自傲主打天下度常菜，创立于今11年，当今有门店300多家，到年底预测能开到400家。醉自傲老例的门店面积在200多平米，2024年年头动手多元化模式探索，从2024年3月动手筹办，到4月在厦门开出第一家卫星店，面积50平米控制，从大店模子向更小的店铺模子换取。“第一家卫星店的运营情况，在开店的第一个月基本上正负尽头，第二个月受波动影响小亏，到了7、8月岑岭期，举座利润一经达到相等可不雅的水平。若是按照岑岭期水平预估，差未几半年致使在5个月控制，就不错举座回本。”醉自傲副总裁陆乐暗示。

好意思团当今与不少品牌共建了卫星店模式，凭据好意思团涌现的数据，当今这些卫星店与堂食外卖店比拟，门店房钱和装修老本责怪了60%，曝光增多30%以上、下单换取率擢升5个百分点，单店订单是同期新店订单量的1.74倍，平均利润率达到14.8%。“品牌卫星店”的回本周期可从24个月裁汰到8～10个月。

连锁计较产业民众、和弘商榷总司理文志宏告诉第一财经记者，餐饮外卖市场的占比一经很高，况且这些年一直保握增长的态势，是以卫星店在这种情况下应时而生。况且相对于品牌餐饮的老例门店来讲，卫星店的面积会比老例门店小好多，是以过问诟谇常少的。况且在选址上可操作的空间相等大，哪怕就在商圈里面遴荐一个比较偏僻的店址亦然不错的。是以投资报恩就会比较快。此外，通过卫星店进行更广的掩饰，是有意于对市场进行渗入的。

总之，卫星门店的净利润不一定比平凡门店高，然则模式更轻，投资回收速率快，与主店变成了较好的互补关系，填补了主店无法掩饰的空缺区域。

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至于卫星店相宜什么类型的餐饮品牌，文志宏以为，卫星店的模式时时是比较相宜寰球化餐饮品牌的，比如说快餐类、正餐类。因为开设卫星店的中枢见解是通过线上外卖进行销售，线上外卖基本上等于寰球化的餐饮耗尽需求。

陆乐则以为，好多单一的品类大约中餐型的门店，相等相宜作念转型。中餐门店后厨工艺复杂化，餐饮濒临的“三高“（房钱高、东谈主员老本高、菜品老本高），若是能去掉其中一个“高”，在房钱压力没那么大的情况下，会有更好的标的和模子去作念转型。

卫星店的出现的确是适合市场需求的，但也有一些风险以及瑕玷。

文志宏发现存些品牌的卫星店在门店的处罚上欠佳，尤其是清洁卫生这方面可能会比老例门店差好多，一朝耗尽者确凿斗殴到，可能会对这个品牌产生很大的负面影响。

记者在访谒中也发现，卫星店时时处在较为生疏的阛阓里面，每个档口透风和采光条款有限，况且部分物业律例，只可使用电磁炉而非明火，可能对部分餐品的口感会有所影响。

此外，文宏志还以为，卫星门店可能对于外卖平台的依赖性会比较大，这亦然前些年好多餐企不太思发力这个线上外卖的比较关键的一个原因，平台对品牌的赓续太多了。

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